Italie
Risotto aux champignons
Crémeux sans crème, avec des champignons bien dorés.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- personnes
- 2
Les ingrédients
- 160 g de riz arborio
- 250 g de champignons
- 1 échalote
Les ingrédients
2 personnes
- 160 g de riz arborio
- 250 g de champignons
- 1 échalote
- 700 ml de bouillon de légumes chaud
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 pincée de poivre
En cuisine
- Émince l’échalote et les champignons. Fais dorer les champignons 7 minutes dans l’huile, puis réserve.
- Fais fondre la moitié du beurre et cuis l’échalote 3 minutes. Ajoute le riz et remue 1 minute.
- Verse une louche de bouillon chaud. Remue, puis ajoute le bouillon louche par louche dès qu’il est absorbé, pendant 18 à 22 minutes.
- Quand le riz est tendre avec un cœur légèrement ferme, incorpore les champignons, le reste du beurre, le persil et le poivre. Sers aussitôt.
Les temps sont indicatifs : adapte la cuisson à ton matériel et vérifie les étiquettes pour les allergènes.